{"id":2699,"date":"2021-10-06T22:10:18","date_gmt":"2021-10-06T20:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mullor.com\/?p=2699"},"modified":"2024-07-19T11:51:31","modified_gmt":"2024-07-19T09:51:31","slug":"higiene-alimentaria-en-el-hogar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/higiene-alimentaria-en-el-hogar\/","title":{"rendered":"Higiene alimentaria en el hogar"},"content":{"rendered":"<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Hoy damos respuesta a la pregunta \u00bfexisten principios b\u00e1sicos de higiene alimentaria en el hogar?<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>La respuesta es s\u00ed y desde\u00a0\u00a0Mullor hacemos extensivo la importancia de las buenas pr\u00e1cticas de<strong>\u00a0 higiene<\/strong>\u00a0<strong>alimentaria\u00a0<\/strong>en el hogar publicada por la Agencia catalana de Seguridad Alimentaria\u00a0donde se nos dan las cuatro reglas b\u00e1sicas de higiene alimentaria elaborada \u00a0por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud , las cuales conviene cumplir (para evitar enfermedades de origen alimentario como por ejemplo\u00a0Salmonela) y que, como resumen, <strong>consisten en mantener todo limpio, almacenar los alimentos adecuadamente y cocinarlos por completo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n es fundamental guardar los alimentos crudos lejos de los alimentos cocinados. De esta manera evitamos las ya conocidas por todos <strong>contaminaciones cruzadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una de las consecuencias de la pandemia de la COVID-19 es el aumento de la preparaci\u00f3n de alimentos en los hogares, dado el cierre temporal de bares y restaurantes. Por tanto, aunque es importante recordar que no hay ninguna relaci\u00f3n demostrada entre los alimentos y el virus, os informamos de&nbsp;los&nbsp;<strong>principios b\u00e1sicos de higiene alimentaria<\/strong>&nbsp;en el hogar cuando manipulamos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud ha elaborado una lista de control muy \u00fatil y que os resumimos en:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cleaning<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lavarse las manos antes de manipular alimentos y con frecuencia durante la preparaci\u00f3n.<\/li><li>Lavarse las manos despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o.<\/li><li><strong>Lavar y desinfectar todas las superficies&nbsp;<\/strong>y los equipos que se utilicen para cocinar.<\/li><li>Proteger la cocina y los alimentos de insectos, plagas y otros animales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Separar los alimentos crudos de los cocinados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Evitar el contacto de carne, aves de corral, pescado y marisco con otros alimentos.<\/li><li>Utilizar equipos y utensilios distintos (cuchillos, tablas de cortar) para manipular alimentos crudos.<\/li><li>Guardar los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre alimentos preparados y alimentos crudos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Cocinar por completo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cocinar bien los alimentos sobre todo la carne, las aves de corral, los huevos y el pescado y marisco.<\/li><li>Las sopas y los guisos deben hervir para asegurarnos que han alcanzado los 70&nbsp;\u00b0C.<\/li><li>Recalentar bien los alimentos cocinados.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Mantener los alimentos a una temperatura adecuada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente m\u00e1s de dos horas.<\/li><li>Refrigerar lo antes posible todos los alimentos cocinados y perecederos (preferiblemente a menos de 5\u00b0C).<\/li><li>Mantener los alimentos cocinados bien calientes (m\u00e1s de 60\u00b0C) antes de servirlos.<\/li><li>No almacenar alimentos mucho tiempo, ni siquiera en la nevera.<\/li><li>No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Utilizar agua y materias primas seguras<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Utilizar agua segura o tratarla para que sea segura.<\/li><li>Elegir alimentos frescos y saludables.<\/li><li>Elegir alimentos procesados por seguridad, como la leche pasteurizada.<\/li><li>Lavar la fruta y la verdura, sobre todo si se come cruda.<\/li><li>No utilizar alimentos con posterioridad a su fecha de caducidad.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cabe destacar que la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.mullor.com\/en\/servicios\/higiene-tecnica\/\" title=\"Higiene T\u00e9cnica\"><strong>higienizaci\u00f3n&nbsp;en el proceso de limpieza<\/strong><\/a>, se trata&nbsp;de reducir la presencia microbiana, es decir, la carga de microorganismos hasta lograr que los niveles sean considerados aptos, y la&nbsp;<strong>desinfecci\u00f3n<\/strong>&nbsp;destruye o inactiva determinados focos como bacterias y hongos, la desinfecci\u00f3n es indispensable en los procesos como la manipulaci\u00f3n o procesado en industrias alimentarios , hospitales, etc .<\/p>\n\n\n\n<p>Debemos tener en cuanta que a pesar de las diferencias tanto si se trata del proceso de desinfecci\u00f3n como higienizaci\u00f3n, para alcanzar los niveles adecuados de limpieza debemos emplear las concentraciones indicadas del <a href=\"https:\/\/www.mullor.com\/en\/la-eleccion-de-desinfectantes-para-la-industria-alimentaria\/\" title=\"La elecci\u00f3n de desinfectantes para la industria alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">producto qu\u00edmico utilizado<\/a> as\u00ed como los tiempos de actuaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Estos conceptos han sido siempre prioritarios en nuestros <a href=\"https:\/\/www.mullor.com\/en\/servicios\/limpieza\/\" title=\"Cleaning\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">servicios de limpieza y desinfecci\u00f3n<\/a> a todos los niveles&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuatro principios b\u00e1sicos de higiene alimentaria en el hogar y de f\u00e1cil aplicaci\u00f3n. Solo hay que mantener unos pocos h\u00e1bitos personales que explicamos en este post. <\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[50,36,76],"class_list":["post-2699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-higiene-y-desinfeccion","tag-alimentacion","tag-desinfeccion","tag-hogar"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2699"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4847,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2699\/revisions\/4847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}