El transporte de alimentos es una fase m\u00e1s de la cadena alimentaria. El operador debe considerar incluir un an\u00e1lisis de peligros para mantener la higiene alimentaria y evitar as\u00ed que se produzca alguna contaminaci\u00f3n de los productos alimenticios transportados.<\/p>\n\n\n\n
El personal encargado <\/strong>del transporte de alimentos tiene que disponer de la formaci\u00f3n, instrucciones y supervisi\u00f3n necesarias para cumplir los requisitos de higiene durante su transporte, en especial con respecto a la higiene y manipulaci\u00f3n de los alimentos<\/a>, las temperaturas aplicables, las incompatibilidades entre las cargas, la trazabilidad, y las condiciones de limpieza y desinfecci\u00f3n<\/strong> de los veh\u00edculos.<\/p>\n\n\n\n Antes de la carga <\/strong>el transportista tiene que comprobar que el recept\u00e1culo se encuentra limpio y sin restos de residuos de productos de limpieza y desinfecci\u00f3n. A continuaci\u00f3n os dejamos un resumen de los principales puntos a tener en cuenta en la para ello:<\/p>\n\n\n\n