{"id":3466,"date":"2022-04-11T13:08:28","date_gmt":"2022-04-11T11:08:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mullor.com\/?p=3466"},"modified":"2022-04-11T13:12:59","modified_gmt":"2022-04-11T11:12:59","slug":"conocer-el-ph-en-los-productos-de-limpieza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mullor.com\/en\/conocer-el-ph-en-los-productos-de-limpieza\/","title":{"rendered":"Conocer el pH en los productos de limpieza"},"content":{"rendered":"

En este art\u00edculos queremos definir los tres grandes grupos de detergentes en base a su pH<\/a> y los criterios b\u00e1sicos porque es muy importante tenerlo en cuenta como un factor m\u00e1s en la selecci\u00f3n de productos de limpieza<\/strong> para nuestro proceso de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La escala del pH va de 0 a 14, siendo el 0 el grado m\u00e1s \u00e1cido y el 14 el m\u00e1s alcalino.<\/p>\n\n\n\n

Detergentes \u00e1cidos<\/h2>\n\n\n\n

Para la eliminaci\u00f3n o solubilizaci\u00f3n<\/em> en agua de suciedad formada por salas minerales, es decir, suciedad de naturaleza inorg\u00e1nica o incluso salas de naturaleza org\u00e1nica (cal, \u00f3xido, piedra de leche\u2026), seleccionaremos un producto con pH \u00e1cido (pH menor de 6 ) .<\/p>\n\n\n\n

Los \u00e1cidos m\u00e1s com\u00fanmente empleados son \u00e1cido fosf\u00f3rico, \u00e1cido n\u00edtrico, \u00e1cido m\u00e1lico o \u00e1cido maleico, \u00e1cido sulf\u00e1mico o \u00e1cido ac\u00e9tico. Es habitual el uso de mezclas de \u00e1cidos que combinen las propiedades de cada uno de ellos.<\/p>\n\n\n\n

Con el uso de \u00e1cido n\u00edtrico y \u00e1cido fosf\u00f3rico conseguimos simult\u00e1neamente la pasivaci\u00f3n<\/em> del acero inoxidable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los productos \u00e1cidos tambi\u00e9n son utilizados para eliminar los restos de alcalinidad presentes en las superficies y disoluciones de limpieza tras el uso de desengrasantes b\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

Es importante el sustrato en el que se encuentre esta suciedad, ya que este tipo de productos pueden reaccionar con dicha superficie, especialmente si se trata de superficies calc\u00e1reas o metales blandos (aluminio, cubre, lat\u00f3n, fundici\u00f3n\u2026). Por eso, es necesario que los detergentes \u00e1cidos est\u00e9n suficientemente inhibidos. Sobre superficies calc\u00e1reas no es aconsejable la utilizaci\u00f3n de disoluciones con pH < 5.<\/p>\n\n\n\n

Detergentes alcalinos<\/h2>\n\n\n\n

Productos de pH superior a 8. Son eficaces en la eliminaci\u00f3n de la mayor parte de suciedades de naturaleza org\u00e1nica<\/strong>: prote\u00ednas, grasas, sucres, algunos almidones. La alcalinidad o basicidad es alcanzada como \u00e1lcalis como sosa, potasa, silicatos u fosfatos, entre otros, que basan gran parte de su eficacia en su poder de saponificaci\u00f3n de \u00e1cidos grasos.<\/p>\n\n\n\n

Para algunos tipos de suciedades org\u00e1nicas (proteicas, grasas), podemos sustituir el exceso de \u00e1lcalis por una mayor carga de solventes y tensoactivos, as\u00ed como por la introducci\u00f3n de enzimas. Los detergentes enzim\u00e1ticos tienen su pH \u00f3ptimo de uso entre pH 8 y 8,5.<\/p>\n\n\n\n

La dureza del agua, que viene determinada por la concentraci\u00f3n de iones calcio (Ca 2+ ) y magnesio (Mg 2+ ) en la misma, condiciona el funcionamiento de estos detergentes.<\/p>\n\n\n\n

Los pH alcalinos favorecen la formaci\u00f3n y precipitaci\u00f3n de salas calc\u00e1reas y magn\u00e9sicas. Estas precipitaciones forman un velo blanco en las superficies donde se aplican, a la vez que obstrucciones de grifos, conducciones, evacuaciones de agua, bombas, etc., que deben eliminarse como detergentes \u00e1cidos. Para retrasar estas limpiezas \u00e1cidas, y para mejorar la funci\u00f3n limpiadora de estos detergentes, dichos desengrasantes deben contener secuestrantes y dispersantes de iones en suficiente concentraci\u00f3n como para compensar la dureza del agua; adem\u00e1s, los secuestrantes act\u00faan sobre la misma suciedad.<\/p>\n\n\n\n

Detergentes neutros<\/h2>\n\n\n\n

Son aquellos que en disoluci\u00f3n proporcionan pH comprendidos entre 6 y 8, m\u00e1s o menos el pH del agua. Se utilizan en procesos donde la suciedad no est\u00e1 muy incrustada<\/strong>, o se dispone de una buena acci\u00f3n mec\u00e1nica, tiempos de inmersi\u00f3n largos, o simplemente se trata de suciedad f\u00e1cilmente emulsionable<\/em>: materias grasas de comida reciente, suciedad proteica, hidratos de carbono. Son muy utilizados en limpiezas manuales por su baja peligrosidad o sobre superficies f\u00e1cilmente degradables.<\/p>\n\n\n\n

Al legar a este punto es preciso recordar que entre las materias que aumentan la capacidad limpiadora de los desengrasantes se encuentran los disolventes<\/strong>. Las superficies sobre las que se apliquen los limpiadores deben ser resistentes a dichos disolventes. De no ser as\u00ed, sufrir\u00e1n una degradaci\u00f3n continua (metacrilatos, gomas, pl\u00e1sticos, otras resinas\u2026). No s\u00f3lo los productos \u00e1cidos o alcalinos producen el ataque sobre los materiales. Es conveniente, a menos que est\u00e9n especialmente recomendados, realizar pruebas de compatibilidad de los productos de limpieza con los materiales sobre los que van a emplearse .<\/p>\n\n\n\n

La creciente investigaci\u00f3n en biotecnolog\u00eda, especialmente en enzimas de uso industrial, y en el desarrollo de nuevos tensoactivos y disolventes \u201cverdes\u201d, favorecen la aparici\u00f3n en el mercado de desengrasantes neutros, o con pH no extremos cada vez m\u00e1s eficaces, m\u00e1s biodegradables y m\u00e1s respectuosos con el medio ambiente. Este tipo de desengrasantes se est\u00e1n empleando cada vez con mayor \u00e9xito en la eliminaci\u00f3n de biopel\u00edculas para la limpieza y desinfecci\u00f3n en la industria alimentaria<\/a><\/strong>. En la eliminaci\u00f3n de biopel\u00edculas en \u00e1mbitos cl\u00ednicos llevan a\u00f1os demostrando su eficacia.<\/p>\n\n\n\n

En la selecci\u00f3n de productos de limpieza<\/a> siempre debemos verificar la informaci\u00f3n que proporciona la ficha t\u00e9cnica<\/strong> y de seguridad del producto qu\u00edmico, especialmente en procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n alimentaria, inocuidad alimentaria, etc.<\/p>\n\n\n\n

Desde Mullor hacemos hincapi\u00e9, y cabe destacar que dependiendo de la naturaleza de la suciedad, que el PH del producto de limpieza es un criterio m\u00e1s a tener en cuenta en la elecci\u00f3n del detergente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los 3 grupos de pH en detergentes como factor en la selecci\u00f3n de productos de limpieza en procesos de desinfecci\u00f3n en la industria alimentaria, qu\u00edmica, etc…<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":3467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39,45],"tags":[36,59,48,60,93],"class_list":["post-3466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-higiene-y-desinfeccion","category-seguridad-alimentaria","tag-desinfeccion","tag-desinfectantes","tag-higiene","tag-industria-alimentaria","tag-ph"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t