Peligros y puntos de control en el sector cervecero

/ octubre 14, 2024/ Seguridad Alimentaria

En este artículo os hacemos un resumen de la «Guía de Análisis de peligros y puntos de control críticos en el sector cervecero español». Un instrumento de evaluación de riesgos de la seguridad alimentaria y de aplicación de medidas de control, basadas en un enfoque preventivo, sistemático y en un criterio científico.

El lavado de manos: Elemento clave de Buenas Prácticas Higiénicas

/ junio 20, 2023/ Higiene y desinfección, Seguridad Alimentaria

El lavado correcto de manos es un elemento clave de buenas prácticas higiénicas en el ámbito de Seguridad Alimentaria como medida de prevención. Desde la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria hacen extensivo las iniciativas impulsadas por la Organización de la Salud (OMS) reforzando el movimiento a favor de mejorar las prácticas de higiene. ¿Por qué el lavado de manos es

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¿Qué es Food Defense?

/ junio 6, 2022/ Seguridad Alimentaria

Un artículo para entender la importancia de implantar un programa Food Defense en la industria alimentaria para evitar la contaminación intencionada de alimentos.