Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

/ junio 7, 2021/ Seguridad Alimentaria

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra hoy día 7 de junio de 2021 y tiene como objetivo llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos.

Cambios en la cultura de seguridad alimentaria

/ abril 12, 2021/ Seguridad Alimentaria

La importancia de buenas prácticas higiénicas y la sensibilización al personal en «cultura de seguridad alimentaria» son herramientas imprescindibles para evitar o limitar la presencia de sustancias que causan alergias y intolerancias en la industria alimentaria

Cambios más importantes en la ISO 22000:2018

/ febrero 21, 2019/ Seguridad Alimentaria

La norma internacional estándar que regula los Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria y los Requisitos para cualquier organización de la Cadena Alimentaria, la ISO 22000 ha sido revisada con la finalidad de adaptarla a los nuevos retos que plantea la cadena de producción de los alimentos. Esta revisión ha originado la actualización de la norma ISO 22000:2005 a

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Prerrequisitos, APPCC y flexibilidad

/ septiembre 19, 2016/ Seguridad Alimentaria

La Comisión Europea ha publicado la Comunicación sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria que prevén programas de prerrequisitos (PPR) y procedimientos basados en los principios de la APPCC, incluida la facilitación/flexibilidad respecto la aplicación en determinadas empresas alimentarias. Este documento es una continuación del Informe general sobre el estado de aplicación del sistema APPCC en

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