En este artículo os hacemos un resumen de la «Guía de Análisis de peligros y puntos de control críticos en el sector cervecero español». Un instrumento de evaluación de riesgos de la seguridad alimentaria y de aplicación de medidas de control, basadas en un enfoque preventivo, sistemático y en un criterio científico.
En este artículo hacemos un resumen de cómo llevar a cabo controles regulares sobre la higiene y desinfección de superficies en la Industria alimentaria.
La limpieza y desinfección en restaurantes es fundamental para garantizar la seguridad de los clientes y el personal, así como para cumplir con los estándares de salud y seguridad alimentaria.
La Listeria Monocytogenes se adapta a diferentes ambientes y es un riesgo para la seguridad alimentaria. En este artículo os damos 11 claves para su limpieza.
En este artículo detallamos los pasos que debemos seguir para la limpieza y desinfección de alérgenos en la industria alimentaria y los métodos de validación más comunes.
Un artículo para entender la importancia de implantar un programa Food Defense en la industria alimentaria para evitar la contaminación intencionada de alimentos.
Resilencia del agua y seguridad alimentaria están estrechamente relacionadas y es muy importante que las empresas adopten protocolos de limpieza que lo respeten.
Dentro del plan de higiene debemos establecer un protocolo de limpieza enzimática para su desinfección y prevención que nos ayude a la destrucción de los biofilms
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra hoy día 7 de junio de 2021 y tiene como objetivo llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos.
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