Higiene de superficies en la Industria alimentaria
En este artículo hacemos un resumen de cómo llevar a cabo controles regulares sobre la higiene y desinfección de superficies en la Industria alimentaria.
2304, 2024
2006, 2023
El lavado de manos: Elemento clave de Buenas Prácticas Higiénicas
El lavado correcto de manos es un elemento clave de buenas prácticas higiénicas en el ámbito de Seguridad Alimentaria como medida de prevención. Desde la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria hacen extensivo las iniciativas impulsadas por la Organización de la Salud (OMS) reforzando el movimiento a favor de mejorar las prácticas de higiene. ¿Por qué el lavado de manos es
2501, 2023
Novedades legislativas para el sector agroalimentario en 2023
Se inicia el año con una serie de iniciativas legislativas de alto impacto en el sector agroalimentario y que nos afecta de diversas maneras.
0901, 2023
El proceso de limpieza: aspecto clave de la gestión de los alérgenos en la industria alimentaria
Se ha publicado la «Guía para la gestión de los alérgenos y el gluten en la industria alimentaria». En este artículo hacemos un resumen y adjuntamos un enlace para su descarga.
3011, 2022
La importancia de las buenas prácticas de higiene: Listeria Moncytogene
Detección de Listeria monocytogenes en productos cárnicos y la importancia de extremar las medidas de higiene para evitar cualquier tipo de contaminación.
1909, 2022
Limpieza enzimática preventiva en el sector cárnico?
En este artículo los motivos de la importancia de establecer un protocolo exhaustivo de limpieza enzimática en la industria cárnica.
0507, 2022
¿Qué es la contaminación cruzada en la industria alimentaria?
En este artículo os explicamos qué es la Contaminación Cruzada, su importancia, su impacto en la industria alimentaria y cómo detectarla y evitarla.
0606, 2022
¿Qué es Food Defense?
Un artículo para entender la importancia de implantar un programa Food Defense en la industria alimentaria para evitar la contaminación intencionada de alimentos.
1104, 2022
Conocer el pH en los productos de limpieza
Los 3 grupos de pH en detergentes como factor en la selección de productos de limpieza en procesos de desinfección en la industria alimentaria, química, etc…
1003, 2022
Beneficios del Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en la industria alimentaria
Compartimos La Guía para la aplicación del autocontrol basado en el sistema de APPCC y un resumen de lo principales puntos que recoge para adaptarnos a los requisitos
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