En este artículo detallamos los pasos que debemos seguir para la limpieza y desinfección de alérgenos en la industria alimentaria y los métodos de validación más comunes.
Se inicia el año con una serie de iniciativas legislativas de alto impacto en el sector agroalimentario y que nos afecta de diversas maneras.
Detección de Listeria monocytogenes en productos cárnicos y la importancia de extremar las medidas de higiene para evitar cualquier tipo de contaminación.
En este artículo los motivos de la importancia de establecer un protocolo exhaustivo de limpieza enzimática en la industria cárnica.
Los 3 grupos de pH en detergentes como factor en la selección de productos de limpieza en procesos de desinfección en la industria alimentaria, química, etc…
Compartimos La Guía para la aplicación del autocontrol basado en el sistema de APPCC y un resumen de lo principales puntos que recoge para adaptarnos a los requisitos
El transporte de alimentos es una fase más para mantener la higiene alimentaria necesaria que evite que se produzca alguna contaminación en los productos.
La Bioluminiscencia es un método, sobre todo en la industria alimentaria, para el control y verificación de la eficacia de los programas de limpieza y desinfección en superficies.
Algunos criterios que debemos seguir para una buena elección de los desinfectantes para la industria alimentaria que garantice la seguridad en toda la cadena.
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